食譜名稱 |
菜式類別 |
煮法 |
難度 |
所需時間 |
觀看次數 |
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沙律
( 港式 ) |
冷藏
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極容易
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15分鐘以下
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1272 |
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白雲雞翼
烹調小貼士: 調味必須要凍才可以放入雞翼 |
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雞
( 港式 ) |
冷藏
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極容易
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30分鐘以下
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1373 |
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車厘哥夫曲奇
烹調小貼士: 1．放入唧袋時．唔好放太多;否則好難唧 |
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西餅蛋糕
(英國) |
焗
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容易
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1小時以上
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1607 |
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滑滑蛋撻
烹調小貼士: - 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐?較至0度，用餘?將蛋漿多焗5分鐘
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘?將蛋漿多焗5分
ps_____圖係借何太架>3< |
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小食
( 港式 ) |
焗
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普通
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1小時以下
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1484 |
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忌簾泡芙 - CREAM PUFF
烹調小貼士: 1．做第5個STEP一定要夠快;
如果唔係就搞唔出又軟又滑既麵糊
2．唧出小球形時唔好太大0r太細．
應自己須求黎唧出大小
PS___初學者對搞伴面糊個度會難D |
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西餅蛋糕
(英國) |
焗
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容易
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1小時以上
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3975 |
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芒果布甸
烹調小貼士: 加入鮮榨芒果汁, 味道更佳. |
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甜品
( 港式 ) |
冷藏
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極容易
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15分鐘以下
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1406 |
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素食
( 港式 ) |
炒
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極容易
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15分鐘以下
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1237 |
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紅莓．Cranberry
烹調小貼士: (1) 紅莓糊很快會凝固，如因此而難以注入模具，可以小火將之回軟
(2) 葛粉可在烘焙店買到，又或用魚膠粉或海藻粉代替
(3) 脫模時有點困難，我建議用簡單做型的模具，少一點坑紋的，脫模可用牙籤輔助
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點心
( 港式 ) |
冷藏
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容易
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1小時以上
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1270 |
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缽仔糕
烹調小貼士: (1) 要注入足夠的水於鑊中，以免蒸到乾水~
(2) 步驟(4)先蒸2分鐘才下紅豆泥是為免紅豆泥沉底 |
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點心
( 港式 ) |
蒸
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容易
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15分鐘以下
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1486 |
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菊花杞子桂花糕
烹調小貼士: 注意:
(1) 桂花糕放入雪櫃後,約20~30分鐘左右,要拎出黎攪拌一下,
目的令沉下的桂花可以平均分佈 (一定要半凝固狀態下攪拌)
(2) 模用冰水"浪"過後會比較易起模
(3) 魚膠粉坐於熱水中,會比較易溶 |
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點心
( 中國菜 ) |
冷藏
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普通
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1小時以上
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3539 |
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